シークヮーサーの花香る｜沖縄コラム｜那覇のホテル　サンパレス球陽館

この花、
沖縄を代表する柑橘類「シークヮーサ」の花です。
今（２月下旬～３月上旬）が花の最盛期で、
真っ白く、小さな花からは、
ジャスミンに似た豊潤な香りを漂わせます。

ミカン科だけのことはあって枝にはトゲが存在。

７～８月、
まだ青切りのうちに収穫され、
沖縄の食卓を楽しませてくれます。
シークワーサーを一絞り、
さっぱりした風味が、
料理の味を際だたせます。

write：木●木